tabledhotesavoie.fr est un magazine indépendant consacré à la gastronomie savoyarde et à l’art de vivre en montagne. On y trouve des recettes traditionnelles de Savoie et de Haute-Savoie, des dossiers sur les fromages et les produits AOP du terroir, des sélections de tables, d’auberges et de tables d’hôtes du Pays du Mont-Blanc, et un guide de séjour des Contamines-Montjoie et de la vallée de Montjoie.
Ce site n’est ni un restaurant, ni un office de tourisme, ni une agence de réservation. C’est un média éditorialisé, écrit et financé de façon indépendante, avec une seule signature derrière chaque article.
Qui écrit ici
Je m’appelle Séverine Chappaz, j’ai 46 ans et je suis journaliste culinaire indépendante.
Je suis née à Sallanches et j’ai grandi entre la vallée de l’Arve et le Val Montjoie, dans une famille où le repas du dimanche se jouait autour d’un plat unique : une tartiflette quand la saison s’y prêtait, un farcement le jour de la fête patronale, une tomme de Savoie et un verre de roussette pour finir. C’est là, bien avant toute formation, que s’est construit mon rapport à cette cuisine : une cuisine de contrainte, née de l’altitude, de la conservation et du travail du lait, devenue une cuisine de plaisir.
J’ai suivi un BTS Hôtellerie-Restauration à Thonon-les-Bains, puis j’ai travaillé huit ans en établissement, en cuisine puis en salle, en Haute-Savoie et dans le Beaufortain. J’y ai appris les choses que l’on n’apprend pas dans les livres : ce que coûte réellement une carte courte, pourquoi un fromage d’alpage n’a pas le même goût en juillet et en octobre, et comment un service de 60 couverts se prépare la veille.
En 2010, je suis passée de l’autre côté du passe. J’ai été pigiste gastronomie et tourisme pour la presse régionale et plusieurs magazines culinaires, j’ai coécrit un ouvrage de recettes alpines, et depuis 2019 je travaille exclusivement en indépendante : reportages de terrain, tests d’adresses, ateliers d’écriture culinaire.
Pourquoi ce nom de domaine
Je dois être transparente sur un point, parce que c’est la première question que se posent les lecteurs attentifs et les moteurs de recherche.
Le nom de domaine tabledhotesavoie.fr a eu une vie avant moi. Il a longtemps été le site vitrine d’un restaurant et d’une table d’hôtes situés aux Contamines-Montjoie, une adresse qui a depuis cessé son activité en ligne et dont le domaine a expiré. Je l’ai racheté au printemps 2026, aux enchères de noms de domaine expirés.
Je n’ai aucun lien avec cet établissement, ni avec les personnes qui le tenaient. Je ne suis pas la fondatrice de l’ancien site, je ne reprends pas son activité, et je ne revendique rien de ce qui a pu y être publié, cité ou récompensé par le passé. Ce serait malhonnête, et cela n’aurait aucun intérêt.
Ce que je revendique, en revanche, c’est le choix délibéré de cette adresse. « Table d’hôtes » et « Savoie » disent exactement ce que je fais depuis quinze ans : raconter ce qui se mange, se cuisine et se partage dans ces vallées. Un nom de domaine qui porte cette histoire, avec plus d’une décennie d’existence et une réputation construite autour de la cuisine savoyarde, méritait mieux qu’une page de parking publicitaire. J’ai préféré le faire revivre sous une autre forme : celle d’un magazine.
La ligne éditoriale
Le site est organisé en six rubriques, qui correspondent à six façons d’aborder le même sujet.
Cuisine et recettes savoyardes
Les recettes du répertoire régional, expliquées et testées : tartiflette, farcement, croûte et tartine savoyardes, diots au vin blanc, matefaims, rissoles. Je documente les variantes de vallée à vallée plutôt que d’imposer une version « authentique » unique, parce qu’il n’y en a pas.
Fromages et produits de Savoie
Les AOP et IGP du massif — Beaufort, Reblochon, Abondance, Tome des Bauges, Chevrotin — mais aussi le vin de Savoie, les charcuteries, le miel d’alpage et les fruits de la vallée de l’Arve. Comment les choisir, les conserver, les servir, et surtout à qui les acheter.
Restaurants et tables du Pays du Mont-Blanc
Des adresses testées, en salle, à mes frais. Ni classement sponsorisé, ni copier-coller de communiqués.
Les Contamines-Montjoie et le Pays du Mont-Blanc
Un guide de séjour : où dormir, quoi visiter, quelles randonnées finissent bien à table, comment s’organise la saison entre l’hiver et l’alpage.
Tables d’hôtes et auberges de montagne
Le format qui a donné son nom au site : ce qu’est réellement une table d’hôtes, comment la distinguer d’un restaurant, comment en trouver une bonne en Savoie et en Haute-Savoie.
Menus de fêtes et art de recevoir
Composer un plateau de fromages, monter un menu de Noël savoyard, recevoir douze personnes sans y passer trois jours.
Comment je travaille
Quelques principes simples, que j’applique sans exception :
- Je me déplace. Une ferme, une coopérative fruitière, une auberge : je vais sur place et je cite mes sources par leur nom.
- Je paie mes repas. Aucun test de restaurant publié ici n’a été offert par l’établissement concerné.
- Je teste les recettes dans une cuisine domestique, avec du matériel domestique, avant de les publier.
- Je corrige. Une erreur signalée est corrigée, datée et mentionnée en bas d’article.
Transparence, publicité et contenus partenaires
Ce magazine est financé par la publicité, l’affiliation et des contenus partenaires clairement identifiés. Quand un article est commandé ou financé par un tiers, il est signalé comme tel, en haut de page, sans ambiguïté.
Je conserve un droit éditorial total sur ces contenus : je refuse les sujets hors thématique, les textes de mauvaise qualité, les secteurs sans rapport avec la gastronomie, le tourisme ou l’art de vivre alpin, et toute demande impliquant de tromper le lecteur. Un partenariat n’achète jamais un avis favorable dans un test d’adresse, qui reste une rubrique strictement indépendante.
Me contacter
Une erreur à signaler, une adresse à me faire découvrir, une recette de famille à documenter, une proposition de partenariat éditorial : la page contact est ouverte, et je réponds moi-même.
Séverine Chappaz — Saint-Gervais-les-Bains, Haute-Savoie.