Cuisine et recettes savoyardes
La cuisine savoyarde ne se résume pas à la tartiflette. Dans cette rubrique, nous documentons les plats qui font l’identité culinaire de la Savoie et de la Haute-Savoie : farcement, tartiflette, fondue savoyarde et ses accompagnements, croûte au fromage, tartine savoyarde, gratin de pommes de terre, soupe aux fromages, diots au vin blanc. Chaque recette précise ses origines, les fromages et charcuteries à utiliser, les proportions justes et les erreurs à éviter. Un travail de fond destiné autant aux cuisiniers curieux qu’aux visiteurs qui veulent retrouver chez eux le goût d’un repas de montagne.
